美味♡海老とアスパラの卵炒め
作り方
-
-
1
-
海老は殻を剥いて背開きにし、背ワタを取る。塩少々、酒大さじ1で下味をつけて片栗粉大さじ一をまぶしておく。
-
-
-
2
-
アスパラは下2cmくらいの硬い部分を切り落とし、下から4cmくらい皮を剥いて3当分にする。
-
-
-
3
-
その後片栗粉適量をまぶしておく。
卵は軽く塩胡椒、砂糖を加え溶きほぐす。
-
-
-
4
-
○の材料を混ぜ合わせ、スープを作っておく。
-
-
-
5
-
フライパンにサラダ油(大さじ2)を熱し、③の卵を入れ、半熟のスクランブルエッグを作りお皿に取り出す。
-
-
-
6
-
先程のフライパンにゴマ油と生姜を入れ、弱火で香りを出す。
-
-
-
7
-
生姜の香りが立ったら海老を入れ、色が変わるまで焼く。あまりいじらない。
長く炒めると硬くなるので、注意して!
-
-
-
8
-
アスパラとにんにくを加え中火で2分くらい炒める。○のスープを加えて炒め合わせ、とろみがついたら卵を戻し入れる。
-
-
-
9
-
黒胡椒をたっぷりめに振り、手早く混ぜ合わせ出来上がり!
-
コツ・ポイント
海老は炒めすぎると硬くなってしまうので、半分くらい色が変わった時点でアスパラを入れてください。その後は強火で手早く炒めてください!
このレシピの生い立ち
もともと作っていたレシピID:3765500をアレンジして、簡単にボリュームアップさせました。