大根の皮で切干大根を！eco!eco!
ミホネエ
作り方
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お料理に使った大根の皮を５cmくらいに切って、さっと茹でます。皮は念のため、綺麗に洗ってね。 電子レンジの場合は、軽く水をふり600Wで１分３０秒～２分（量にもよるので、確認しらながら）
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細かく千切りにして、軽く搾ってざるにあけて、１日～２日くらい天日干しをする。乾燥している冬晴れの日は１日でOKです。 しっかり乾けば長期保存も大丈夫。あとは、市販の切干大根と同じ要領でお料理 ♪
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こうやって、お日様のあたる外に････
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朝８時に干しました。 メインの写真は午後２時半ころの姿です。大きさが半分くらいになるのを目安にしてくださいね。
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コツ・ポイント
皮がもったいないので....。この作業を何回か繰り返さなければ量は沢山できませんが、無添加で安全がなにより。お日様の栄養を受けて美味しいです♪
このレシピの生い立ち
eco...eco....です
ミホネエ
