簡単♪鶏むね肉をやわらかく仕上げる方法

ぴかいちごさん、こんにちは。
唐揚げの時は重曹水から取り出して、調味液に漬け込みます。
フライドチキンなどの時は、重曹水ににんにくや月桂樹の葉、粒コショウ、たまねぎ、にんじん、セロリなどを入れ2~3日間漬けこみます。
重曹はたくさん入れすぎなければ苦くないです。

はじめまして。

ちょっとわからなかったのですが、重曹水に漬け込んだ後、調理する時お肉は水洗いした方がいいのでしょうか？
それとも　ひきあげてそのまま調理しても大丈夫ですか？
これから漬け込んで明日には調理してみようと思います。
どれだけやわらかくなっているか　すごく楽しみです。

はじめまして。
パサついて硬くなる胸肉は買わなくなっていました。
検索していたらたどり着き、興味が出て、
久しぶりに購入してみました。
ほんとにやわらかくなってびっくりデス。
これからは購入回数増えそうです。
ありがとうございました。

こんにちは。
以前れぽさせていただいた、おさるうっきーです。

みうばぁさんの「炊飯器で塩鶏」（レシピID :1169308 ）を
きゃめままさんの仕込み方法の胸肉で作ってみたら、
こまめにアクをすくって作った鶏スープのようにクリアで
すっきり上品なスープに仕上がりました♪

本当に便利なレシピありがとうございます。

こんにちは。

以前れぽさせて頂いたm@n@と申します。

あれ以来、むね肉を買ってきたら、
絶対こちらの方法にお世話になっています♪

実は今回、自分のレシピの中で
こちらのレシピを引用させて頂きたくて
コメントさせて頂きました。
むね肉を使ったナゲットのレシピなのですが、
重曹で下処理することでふっくら柔らかで
とても美味しくできるので、
本当に重宝させて頂いています。

現在コメ欄お休みしているため、
一方的なお願いになってしまって申し訳ありませんが、
どうぞよろしくお願いします。

鶏胸肉2キロまとめ買いしては、この方法で柔らかくして様々な鶏料理に活用させていただいてます。びっくりするほど柔らかくて食べやすくなります。写真無くてごめんなさい。

こんばんは(*^^*)

2日経って今日冷凍したのですが、家にあった袋が400cc入らなくて300~350ccの水に重曹と塩小さじ1ずつ入れて胸肉も1枚ずつ漬け込んだのですが柔らかくなりすぎちゃいますかね…(；´Д`)

5枚冷凍したので水曜日から毎日胸肉料理です！☆

こんばんは
返事遅くなりごめんなさいね＞_＜
やわらかくなりすぎる事はないので大丈夫ですよ。
重曹の量もだいたいで大丈夫です(^^)
何を作るのか楽しみですね^o^

食べ盛りがいるのでいつも鳥もも肉をキロ買いしてましたが、この方法を鶏胸肉で試してビックリ！これからは鶏胸肉をキロ買いします(^ω^)
塩をクレイジーソルト小さじ２に変えて豚モモブロックを２センチの厚みで切り、２日漬け込みを試してみたらこちらも柔らか！表面をカリッカリに焼いたのに中はジューシーなトンテキになりました♪

豚もも肉、いいですね〜♡
私はやった事ないので参考になりました(^^)どうもありがとうございます。