簡単♪鶏むね肉をやわらかく仕上げる方法
レシピID:489781
信じられないくらいやわらかに～♪材料は水と塩と重曹だけ！ 安い時に大量に買って、冷凍保存もできます。 鶏の臭みも取れます！
材料 （ 2枚分 ）
| 鶏むね肉 | 2枚 |
| 水 | 400cc |
| 重曹 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1 |
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1
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ナイロンのビニール袋などに 水・重曹・塩を入れよく混ぜる。
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2
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むね肉を入れ、空気を抜いて口をしばり 冷蔵庫で6時間～2日間漬け込む。
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3
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取り出したむね肉を 作る料理に適した大きさに切り、味付けして使う。
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4
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すぐに使わない時は、水から出して冷凍します。 すぐに使えて、とっても便利ですよ♪
コツ・ポイント
1～2日間、漬け込んだ方がやわらかくなります。 冷凍した方が よりやわらかくなるような気がします。 料理に使う時は、薄く塩味がついているので 調味料はやや少な目にします。 用途によっては、にんにくやスパイス類、香味野菜なども一緒に漬け込むといいですよ。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
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(147人)
またまた、どうもありがとうございます♪
どうもありがとうございます♪
どうもありがとうございます♪
どうもありがとうございます♪
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このレシピの生い立ち
公開日：08/01/17
安い鶏むね肉ですが、火を通すとパサついて硬くなってしまうので なんとかならないかと いろいろ研究しました♪ 昔、調理師の友人が炭酸水を使ってたのを思い出し、いろいろ試してみた結果です。
今では、鶏はもも肉よりもむね肉を買う方が断然多いです！ とっても節約になってますよ。
今では、鶏はもも肉よりもむね肉を買う方が断然多いです！ とっても節約になってますよ。
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間違ってまして、肉９枚、800ccに対してでした。。。
とりあえず、いまから二枚使ってみます。
お返事ありがとうございました～♪
レポにも書きましたが、漬けた後炒め物に使用し柔らかくおいしく頂きました＾＾胸肉は使用頻度少なかったんですがこれから出番が増えそうです。素晴らしいアイディアありがとうございました☆
wakwaksanさん、こんにちは！！
うちもかなりの頻度でむね肉が登場していますよ♪
コメントありがとうございます。