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簡単♪鶏むね肉をやわらかく仕上げる方法

レシピID:489781
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信じられないくらいやわらかに~♪材料は水と塩と重曹だけ! 安い時に大量に買って、冷凍保存もできます。 鶏の臭みも取れます!

材料 ( 2枚分 )

鶏むね肉 2枚
400cc
重曹 小さじ1
小さじ1

1

ナイロンのビニール袋などに 水・重曹・塩を入れよく混ぜる。

2

むね肉を入れ、空気を抜いて口をしばり 冷蔵庫で6時間~2日間漬け込む。

3

取り出したむね肉を 作る料理に適した大きさに切り、味付けして使う。

4

すぐに使わない時は、水から出して冷凍します。 すぐに使えて、とっても便利ですよ♪

コツ・ポイント

1~2日間、漬け込んだ方がやわらかくなります。 冷凍した方が よりやわらかくなるような気がします。 料理に使う時は、薄く塩味がついているので 調味料はやや少な目にします。 用途によっては、にんにくやスパイス類、香味野菜なども一緒に漬け込むといいですよ。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

166(147人)

10/02/08

写真

またから揚げにこのやわらかレシピ!やわらか旨いっす(≧∇≦)♪

niのmaの 

またまた、どうもありがとうございます♪

10/02/05

写真

和風おろしソテーにしました。本当にすごい!目からウロコの大革命!

写真 Yuduru

どうもありがとうございます♪

10/02/03

写真

うわぁ〜しっとり柔らか〜!感動!!これからは胸肉で♪

こはっちぃ

どうもありがとうございます♪

10/02/02

写真

鶏肉買うと必ず漬けてます(極上やわ鶏になる秘密の漬け汁)感謝

ブラマヨキャット

どうもありがとうございます♪

10/02/01

写真

特売で1.5㌔買って漬け込み中!食べるのが楽しみです^^

写真 サンタポンチ

どうもありがとうございます♪

10/01/29

写真

炊き込みご飯に!いつものお肉じゃないみたい(^0^)/

写真 しえP

どうもありがとうございます♪

10/01/28

写真

今日は 唐揚げ!もう スゴイ争奪戦でしたっ ふぅ f^_^;)

ううちママ

どうもありがとうございます♪

10/01/28

写真

まとめ買いした胸肉がどうなるか楽しみです♪

写真 あきとmama

どうもありがとうございます♪

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Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日:08/01/17
安い鶏むね肉ですが、火を通すとパサついて硬くなってしまうので なんとかならないかと いろいろ研究しました♪ 昔、調理師の友人が炭酸水を使ってたのを思い出し、いろいろ試してみた結果です。
今では、鶏はもも肉よりもむね肉を買う方が断然多いです! とっても節約になってますよ。

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