基本のタルト生地（別焼き用）

【下準備】
バターを☆と合わせてボールに入れ、室温に戻す。
卵黄も室温に戻す。
オーブンを180度に予熱する。

バターと☆を泡立て器で混ぜ合わせ、空気を含ませてクリーム状にする。

卵黄を加えて混ぜ、牛乳を2回に分けて加えよく混ぜる。

全体的にポロポロしてきたら手のひらのつけ根で押すように混ぜ、ひとまとまりにする。

まとまってきたらラップにつつみ、冷蔵庫で2時間以上休ませる。

オーブンを180度に予熱する。

タルト台の上に生地をのせ、隅まで敷き込む。立ち上がりのところはすこしたるませてから押しもどす。

綿棒を型の上で転がして余った生地を取り除く。適当な大きさに伸ばして切っておく。

フォークでタルトの底全体に多めに穴を開ける。天板にクッキングシートを敷いて余りの生地と一緒に並べて、180度で30分焼く

焼けたら天板から下ろして、粗熱が取れるまで型に入れたまま冷ます。