節分に　恵方巻きロールケーキ

■ブラック生地
ボウルに卵を入れて泡立て器で混ぜ、薄力粉、砂糖、牛乳、ココアも加えてよく混ぜ合わせます。

琺瑯バットにクッキングシートをひいて、生地を流し込みます。

180℃で予熱をいれたオーブンで5分焼きます。

ハンドミキサーは最初は低速で、その後高速に、泡立ってきたら最後は低速にしてキメを整えます。

泡立ては1.湯煎して人肌になるまで低速→2.その後湯煎を外して高速→3.最後に低速、と順にやるときめ細かく仕上がります。

ふるった薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。

スケッパーで表面を平らにならします。

180℃のオーブンで約11分～13分焼きます。
焼いたらすぐ型からだし、粗熱をとります。

ボウルに生クリームと砂糖を入れ、氷をボウルにあてながら、しっかりと泡立てます。

巻き始めはキツめになるように意識して巻いていきます。シートの下に濡れ布巾を敷いておくと滑らず巻やすいです。

巻き終わりを下にし、このまま冷蔵庫で1時間ほど冷やし固めます。

冷やして生地とクリームが落ち着いたらカットして完成です。