[一人飯]簡単・エスニック野菜炒め

玉ねぎとピーマンはは5㎜位のせん切り、舞茸は裂いておく。
卵は塩少々して混ぜる。

フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、ピーマン、舞茸を入れ中火で少し炒めたらクミン、塩、粗挽き黒胡椒を入れて炒める。

卵を入れてかき混ぜたら火を止める。
お皿に盛り付けてパプリカを振る。