冬に春が到来！ウドと白菜のお味噌汁

ウドは先端部分1/3部分を食べやすい大きさに切り、酢水に5分位付けておく。

油揚げをボウルに入れて熱湯をかけ油抜きし、横半分に切ったものを千切りにする。

白菜の芯は5センチ位に切り、繊維にそって細切りに、葉はザク切りにする。えのきは石づきを切り、半分に切る。

器に盛り、ネギをのせる（
細ネギがなければ、ネギの青い部分）。