蜂蜜ゆずジャム

果汁を絞る前に、皮はよく洗ってください。ポン酢を作った残りで作りましたが、もちろん果汁を絞る前の柚子でも。はちみつと砂糖の量はお好みで。冷めてかたくなりすぎたら、蜂蜜でゆるめるといいです。

ポン酢を作ったときに出た大量の皮と、実のカスがもったいなくて…。