冷凍ストック・切り干し大根の煮つけ

切り干し大根を2,3回水をかえてよく洗い、かぶるくらいのぬるま湯に漬けて20分程戻す。

スライス干し椎茸はお湯で戻す。（干し椎茸は15ｇパックのものを使いひじき煮つけと半分ずつ使います。）

人参は3ｃｍくらいの千切り、さつま揚げ、油揚げ同じ長さに切る。左側の白いボウルが切干大根用。

鍋に戻した切り干し大根・切った具材・戻し汁・調味料を入れ、弱火で煮る。

途中もう少し煮たいけど煮汁がない時は取っておいた戻し汁を入れて調整する。

10分～15分煮て柔らかく煮あがったら火を止める。

冷凍し解凍すると、味が薄くなるようです。冷凍前提のレシピですので濃いめなので調整して下さい。

材料が似ているのでひじきの煮つけも一緒に作っています。レシピID：4914730

ジップロックコンテナに重ねて冷凍しています。仕切りはクッキングシートがくっつかないので便利。