舌平目の香草パン粉焼き~クリームソース~
作り方
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1
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パン粉と刻んだ香草(パセリ・バジル)、粉チーズ
をあわせる。
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2
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舌平目に塩こしょうを振り、小麦粉をまぶして溶き卵をつけ、1の香草パン粉を付ける。
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3
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フライパンに油を入れ焼き、鉄板にリードぺーパーを敷いた上に並べる。
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4
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きのこ(しめじ・エリンギ・マッシュルーム)をバターでソテーする。
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5
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ホワイトソースを牛乳でのばし、4のバターソテーしたきのこをくわえる。
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6
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舌平目をオーブンで焼く。(200度で約5分)
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7
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6を皿にのせてソースをかける。
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コツ・ポイント
舌平目を焼く際、あまり色をつけないように焼くのがポイントです。(※香草が苦くなってしまうのを防ぎます)
香草は生でもドライでもOK!
鮭や鯛などほかの魚にも応用できます♪
香草は生でもドライでもOK!
鮭や鯛などほかの魚にも応用できます♪
このレシピの生い立ち
ロングライフでは、料理長十八番メニューの日を月に1度もうけており、いつもと少し違ったお料理が提供されています。
簡単にできるお洒落なお魚料理。クリームソースが魚によくマッチします!特別なディナーの一品にいかがでしょうか♪
簡単にできるお洒落なお魚料理。クリームソースが魚によくマッチします!特別なディナーの一品にいかがでしょうか♪