むきえびで作る♥えびケチャップ煮
Description
甘酸っぱいケチャップソースがうちの定番の味です。むきえびでもボリュームが出ます♪
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作り方
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1
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＊の材料と水大さじ４を合わせておく。春雨を８センチ程度にカットする。むきえびの背ワタを取りキッチンペーパーで水分を吸いとって小麦粉（分量外）をまぶす。
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2
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熱した油で春雨を揚げます。一気に膨らむのでパラパラっと広げながら入れて引き揚げます。むきえびは３つずつまとめて揚げます。
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3
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フライパンに合わせた＊を入れて火にかけます。片栗粉（分量外）で固めのとろみをつけます。この時点で味をみて調整してください。
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4
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揚げたえびを入れてさくっと混ぜ合わせソースと絡んだら皿に盛りつけた春雨の上にのせます
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コツ・ポイント
酸っぱいのが気になる方はよく火を通すと酸味が飛びます。春雨は３～４回に分けて揚げてね。あんは固めに、です。
このレシピの生い立ち
父が大好きで独身の頃から作っていました。結婚してからはお酢好きのオット好みの味付です
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