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青魚が美味しい♡簡単蒲焼き丼

青魚が美味しい♡簡単蒲焼き丼の画像

Description

青魚が美味しかったです。タレの味やとろみはお好きに調整してください♡お弁当にも
ご飯が進みます！！

材料 （4人分）

下処理済の青魚切り身
人数分
片栗粉
まぶせるくらい
あげ油
フライパンで揚げ焼きできるくらい
■ タレ
砂糖
大さじ3
醤油
大さじ3
みりん
大さじ2
水溶き片栗粉
適量
ご飯
好きな量
大葉、胡麻、海苔など
あるやつで

作り方

  1. 1

    冷凍のお魚竜田揚げを多めの油で揚げ焼きします。
    なければ下処理済みの魚の切り身に片栗粉をまぶして使います

  2. 2

    小さめのフライパンに油を1cm弱くらいの水位まで入れて揚げました。途中裏返します。コンロを180℃に設定しました

  3. 3

    魚を並べたら中火にし、油に浸かった部分がきつね色になったら裏返します
    裏返したら音がパチパチ高く変わるまで揚げ焼き

  4. 4

    同時進行でタレを作ります。砂糖、醤油、みりん、水溶き片栗粉でとろみをつけます

  5. 5

    仕上げに乗せる物を用意します。
    大葉、胡麻など何でもOKです
    胡麻なら煎り、大葉なら洗って縦1/2に切り、丸めて千切り

  6. 6

    ご飯を器に盛り、タレをぐるっとかけてからお魚竜田揚げを乗せます

  7. 7

    タレを綺麗に塗りつけ、仕上げて完成

コツ・ポイント

甘辛い味と、とろみは強めにつけて照りを出しました。
青魚の臭みはどこかへ行きましたよ！
カリッと揚がってると食感も美味しいし、タレがよく絡みます
お魚は秋刀魚、鯵、鯖、鰯などでも

このレシピの生い立ち

冷凍の秋刀魚竜田揚げをアレンジしました。既に粉も付いてたのですぐにできました
レシピID : 4922760 公開日 : 18/02/06 更新日 : 18/02/06

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やよんまま
青魚が美味しい♡簡単蒲焼き丼
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