くるみ大福 ♪ ゆず大福
作り方
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1
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下準備 ・つぶあんを10個に分けてまるめておく。 ・片栗粉をパットにひろげておく。
・くるみはきざんでおく。
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2
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水(分量外)でぬらした餅を、耐熱ボウルにいれ500Wで3分半加熱する。
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3
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餅をあたためているうちにシロップをつくる。鍋に水をいれ火にかけて、砂糖をいれてとかす。
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4
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シロップを3~4回にわけて餅にくわえ、木べらでこねてなじませる。両方あたたかいうちに行う。
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5
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あわせた4を鍋に戻して、弱火でこねる。木べらですくってきれない程度にのびたら、片栗粉をひろげたパットに移す。
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6
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手にも片栗粉をつけ、餅を二つ折りにして、細長い感じにして、10個に分ける。片栗粉がついていないところを触ると熱いので気をつける。
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7
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打ち粉に片栗粉をつけながら、分けた餅の一つを手で薄くのばす。くるみをちりばめて、あんをのせ包めば出来上がり。
(ゆず大福も餅→ゆずジャム→あんの順)
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コツ・ポイント
餅の加熱時間をいれました餅の大きさにもよると思うので、様子みながら行ってください。
鍋に戻しいれた際、弱火でないとまわりから焦げてきてしまうので注意。
鍋に戻しいれた際、弱火でないとまわりから焦げてきてしまうので注意。
このレシピの生い立ち
くるみが好きで、ゆずジャム・市販の切り餅があったので使えないかと思って。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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