鮭ふりかけ＊塩鮭
Description
一人ご飯が続き、機会を逃した塩鮭。ふりかけにして、早く食べ切りましょ。
あにちゃら
材料
2切れ
★酒
大さじ2
★みりん
大さじ1
★醤油
大さじ1
★醤油（追加用、なしも可））
小さじ1
大さじ1
●すりごま（お好みで）
大さじ1
作り方
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1
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冷凍の塩鮭は解凍しておく。
＊前日に冷凍庫から冷蔵室へ。
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2
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＊解凍後の時間が長くなりすぎると、鮭自体が傷むので、お勧めしません。解凍後はお早めに‼
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3
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キッチンペーパーで表面の水分、汚れをふき取る。
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4
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半分に折ったキッチンペーパーを敷いた耐熱皿に切り身をのせ、ラップをふんわりとかけ、レンジ500ｗで5分チン♪
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5
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蒸気に気を付けてラップを取り、粗熱を取る。
＊やけど注意！
＊触れる程度で良いです。
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6
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そのままで、皮を取りながら、3つ～4つくらいに大まかに割り、骨を取る。更に、ほぐしながら骨を取る。
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7
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こんな感じ。
＊行程3で使用したお皿で、新しいキッチンペーパーを敷き、その上でほぐしています。
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9
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＊短い小骨が出てくることもあるので、菜箸で摘まんで取り除く。
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11
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身がさらさらになってくる。★を加え、よく混ぜ、馴染んだら●を加えよく炒る。
＊味見をしてから追加用を加えてください。
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12
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＊醤油は、鮭の味見をしてから加える。増減OK。追加用は不要な場合、入れない。
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13
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水分が飛んでさらさらになったら、火を止める。
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14
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出来上がり。
良く冷ましてから密閉容器などに入れ、冷蔵庫で保存する。早めに食べ切りましょう。
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15
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出来立てを、あったかご飯にのせて頂きました♪
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16
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＊青のりと書いていますが、なかったのでドライパセリを代用。パセリの味はしませんでした。
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コツ・ポイント
鮭の塩加減で醤油は調整してください。小さじ1からのスタートでもOKです。入れすぎるとしょっぱくなります。ごまは両方入れましたが、どちらか一方、増減もOKです。青のりは、なしも可です。
このレシピの生い立ち
焼き鮭にするつもりで解凍していましたが、一人ご飯が続き、機会を逃したので、ふりかけにしてみました。
あにちゃら
