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じゃがいもの挽き肉はさみ揚げ

レシピID:494027

ほっこり揚がったじゃがいもと、しっかりお味のついた挽き肉の組み合わせに、ついつい箸が進んじゃいます

材料（３～４人分）

じゃがいも	中３個
合挽き肉	１５０ｇ
◎長ねぎ	５ｃｍ長さ位
◎パン粉	１／２カップ
◎牛乳	大さじ１
◎中濃ソース	大さじ１・１／２
◎トマトケチャップ	大さじ１
天ぷら粉	１／２カップ
塩	適宜
片栗粉	適量
揚げ油	適量

1: じゃがいもは皮を剥いて３～４㎜厚さの輪切りにし、１０分以上水に浸してざるにあげる。長ねぎはみじん切りにする。

2: 合挽き肉に◎を全て混ぜ合わせて捏ねる。じゃがいもは水気をざっと拭き、片栗粉を薄くまぶす。

3: 合挽き肉を４～５㎜位の厚さでじゃがいもに塗り広げ、別のじゃがいもではさむ。天ぷら粉を同量の水(分量外)で溶き、塩少々を加えて衣を作る。

4: 衣にくぐらせ、熱した油で揚げる。弱めの中火位で５～６分程揚げたら裏返し、更に３～４分程揚げたら油を切ってあげる。

5: 半分に切り、器に盛り付ける。

コツ・ポイント

今回は合挽き肉を使用しましたが、お好みの挽き肉を使って下さい。じゃがいもや挽き肉は、食べ応えや美味しさを考えてこの厚さにしていますが、お好みでもっと薄めに作ってもいいと思います。その場合は、揚げ時間を短めに調節して下さい。挽き肉にしっかり下味がついているのと衣の塩味で、そのままでも美味しくいただけますが、お好みによりケチャップやソース、又は天つゆなどを添えても♪