失敗しない！ココアメレンゲクッキー♪
ラスクおじさん♪
作り方
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1
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ココアは、コンビニでも手に入りやすい調整ココアで良いですよ～♪
オーブンを予熱100度で準備しておいてね♪
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2
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卵白をボールに入れてハンドミキサー(高速)で、真っ白な泡状になるまで攪拌してね♪
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3
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２に砂糖30ｇを３～４回に分けて加えながら攪拌してね♪メレンゲの角が立ち先がピンと上を向いたまま垂れなければ大丈夫♪
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4
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ココアを入れた別のボールに３をゴムベラで１すくい加えて、ゴムベラでそっと混ぜてね♪メレンゲの泡は潰れるけど気にしない♪
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5
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４にゴムベラ１すくいのメレンゲを加えて優しく混ぜてね♪ある程度ココアが馴染んできたら、更にもう１すくい加えて混ぜてね♪
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7
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残りの砂糖20ｇを２回に分けて加えながらゴムベラでさっくり混ぜて終わらせてね♪色が多少まだらでもOK♪混ぜすぎないでね♪
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8
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口金をつけた絞り袋に７を入れてね♪
深めのコップに絞り袋を立てて袋を広げると、入れやすいからね♪
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9
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天板に敷いたクッキングシートの上に、８をお好みの形、大きさに絞ってね♪私は直径１.5cmを目安に絞ります♪
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10
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100度の予熱が終わったら９をオーブンで１時間焼いてね♪焼きあがったら、そのままオーブンの中で冷ましてね♪
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11
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しっかり冷めたら出来上がり♪ほんのりココアの香りがして甘くて美味しい～♪
湿気に弱いので、密封容器に入れて保存してね♪
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12
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ココアメレンゲクッキー作りに失敗した職場の女子中学生が私のレシピでリベンジしたクッキー♪私より上手に出来ました♪
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コツ・ポイント
メレンゲは水分と脂分に弱いので、使用するボール、ハンドミキサー、ゴムベラはしっかり洗って水気を完全にふき取ってね♪
甘すぎるのが苦手な方は、７で加える砂糖を減らすと良いかも♪
甘すぎるのが苦手な方は、７で加える砂糖を減らすと良いかも♪
このレシピの生い立ち
職場の女子中学生がココア入りメレンゲクッキーを検索したレシピ通り作ったら泡が潰れて失敗。私も試して失敗＾＾；「メレンゲにココアを加える」と簡単に説明しているレシピが大半だけどそんなに簡単じゃない！試行錯誤の末、失敗しないレシピが完成♪
ラスクおじさん♪
