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レシピID :494619
とろける〜♪シフォンのチョコロールケーキ
ココアたっぷり、ふわっふわの生地もチョコレートクリームも口の中でとろけちゃいます〜♪シフォン生地なので巻きやすく、ロールケーキ初心者の私でもできました！
材料 （ 30×40cmの天板 ）
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＜シフォン生地＞
卵
５個（３個）
小麦粉
70g（42g）
ココア
30g（18g）
砂糖
100g（60g）
サラダ油
60g（35g）
お湯
75g（45g）
■
＜チョコレートクリーム＞
生クリーム
200cc（150cc）
砂糖
お好みで15g〜5g
チョコレート
50g（38g）
（ラム酒）
お好みで大さじ1
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1
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[準備]天板にクッキングシートを敷く。小麦粉とココアはあわせてふるっておく。卵を卵白と卵黄に分ける。オーブン190℃に予熱開始
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2
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[シフォン生地]
卵白を軽く泡立てて、砂糖の半分の量を2〜3回に分けて入れ、そのつどよ〜く混ぜる。角が立つくらいになったらok！
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3
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[2]で使ったハンドミキサーを洗わずそのまま使います。卵黄のボールに残りの砂糖を入れ、白っぽくもったりとするまで混ぜる。マヨネーズ状になればok
！
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4
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[3]の卵黄のボールにサラダ油を回し入れよく混ぜ、お湯も入れて混ぜる。粉類はふるいながら入れてから混ぜる。そこに卵白の1/3を入れ、よく混ざったら残りの卵白の半分を入れて混ぜる。ここまではハンドミキサーを使ってね。
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5
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残りの卵白のボールに[4]を入れ、ゴムベラでさっくりと切るように混ぜる。ボールの底から生地をすくい上げるように。
＊あまり混ぜすぎると卵白の泡が消えてしまうので、この作業だけは手早くしたほうがいいです！
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6
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天板に流したら底をトントンと2〜3回たたいて空気を抜く。190℃で15〜17分焼く。竹串をさしてどろっとした生地がついてこなければok！（設定温度、焼き時間は、オーブンの機種によって違いがあるので調節して下さい）
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7
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焼き上がったら底のクッキングシートはつけたまま網の上で冷ます。あら熱がとれたら、乾燥しないよう生地の上からぴったりとラップをする（ラップを剥がすときにべちゃっとした生地も一緒に剥がれて表面がキレイになります）
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8
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[チョコレートクリーム]チョコを湯煎で溶かし、そこに生クリーム（砂糖を入れ6分立てにしておいたもの）を1/4入れ、よ〜く混ぜる。残りの生クリームを少しずつ入れて混ぜ、チョコと混ざったら好みの硬さになるまで混ぜる（お好みでラム酒大さじ1）
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9
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[仕上げ]底のクッキングシートをはずして新しいシートの上に生地をのせる。生地の巻き終わり部分は斜めにカットする。チョコクリームを塗る（巻き終わり2〜3cmは塗らない）紙を持ち上げながらゆっくり巻いていく。
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10
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09/11/17、100人の方からつくれぽ頂いて『話題入り』となりました♪作って下さった皆様ありがとうございました☆
コツ・ポイント
※それぞれのご家庭のオーブン（天板）の大きさにあわせて、分量、焼き時間など調節して下さいね。分量の（）の中の数字は卵3個で作る場合です。
※今回はビターチョコを使ったので砂糖を15gにしましたが、砂糖の量はお好みで！※巻くときに多少ひび割れても時間がたってなじんでくると目立たないので大丈夫！※冷蔵庫で2〜3時間冷やしてから、温めた包丁で切るとキレイに切れます
※今回はビターチョコを使ったので砂糖を15gにしましたが、砂糖の量はお好みで！※巻くときに多少ひび割れても時間がたってなじんでくると目立たないので大丈夫！※冷蔵庫で2〜3時間冷やしてから、温めた包丁で切るとキレイに切れます
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
417件
(361人)
素敵なつくれぽ＆嬉しいコメントに感激です☆ありがとう～～
チョコとバナナ♪合いますよね～！つくれぽ嬉しいです☆
いつもこのレシピで作って頂き感謝です！今回もふわふわですね♪
とっても美味しそうですよ～♪つくれぽ有り難うございます！！
途中の写真でも嬉しいです！！つくれぽ有り難うございます☆
生地ふわふわでクリームもたっぷり！すごく美味しそうですね♪
リピ決定だなんてすごい嬉しいです！美味しそうなつくれぽ感謝☆
可愛い～！私はこんな素敵なつくれぽ頂いて嬉しさ100倍です☆
２種類のクリームで作って下さって感激♪素敵なつくれぽ嬉しい☆
このレシピで作って下さって嬉しいです！お友達の方にも感謝☆
３回も!?感激です！「おかわり」してくれるご主人素敵♪
とっても可愛い誕生日ケーキですね！つくれぽ嬉しいです☆
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私もクリームが固まらず・・・
電動ミキサーではなく、自力でやってますが、それでも1時間格闘しても固まりませんでした（涙）
チョコは、湯煎で溶けたらはずして少しずつ6分立ての生クリームを入れて混ぜたんですが、ずっと6分立ての状態で（汗）
ラム酒を入れるタイミングが早かったのでしょうか。
私は生クリームを全部投入したあたりでラム酒も入れました。
スポンジはめっちゃ美味しく焼けたんです♪
なので、とりあえず冷蔵庫にラップしておいてるので、明日再チャレンジしてみようと思ってますが、なにかアドバイスがあったらどうかお願いしますm(__)m
コメントありがとうございます！
そして、たくさんあるレシピの中から、このレシピで作って下さって本当にありがとうございます！
それなのに返事が大変遅くなり申し訳ありません。
チョコクリームの件ですが・・
メカラッタ様、チョコは、溶けたら湯煎からはずして生クリームを混ぜて下さい
生クリームを一度に入れるとチョコがなめらかに混ざらず（つぶつぶになり）失敗したことがあるので
ヘラでクリームを少しずつ混ぜて、
全部入れたら氷水を下からあてながらホイップしてみて下さい
ラム酒を入れるタイミングは、たぶん最後でも大丈夫だと思うのですが
私は生クリームを6分立てにするときに入れてます
あまり長時間ホイップしてると熱で温かくなり固まりにくいと思うので
最初にホイップするときに8分立てにしてからチョコと混ぜてみるのもいいかも・・
こんなことしか思いつかなくてごめんなさい。
また何か気がついたら、コメントさせて頂きますね
もし良かったら、またチャレンジして頂けたら嬉しいです♪
これからもよろしくお願いします♪♪
それでも生地がふかふかですっごく美味しくて、職場の人にも大好評でした！
またチャレンジさせていただきます！
ありがとうございました！！
（写真忘れました～、次回はレポさせていただきますm(__)m）
ロールケーキは巻くのが苦手であまり作らないのですが、子供がお友達の家に遊びに行くおもたせに頑張ってみました。
大成功で持って行った先のママにも子供たちにもとっても喜んでもらいました。
素敵なレシピをありがとうございます。
彼氏にもやっと
完成品を持って行けそうです!(^^)!
説明もわかりやすく
本当によかったです!!!
ありがとうございましたぁ!!
ココア生地を三等分にし、生クリームとバナナをサンドしてチョコバナナケーキにしてお出ししました。
トップはココアを振って少しおめかしいたしました。
とっても好評でした、ありがとうございます♪
また作らせて貰いますね。
チョコロールとしては何回もリピートさせていただいております！！美味しくて素敵なレシピありがとうございます☆
チョコロールケーキをはじめて作ろうかと思っているのですが、材料のところが字がバラバラになって何がどれだけ必要なのかわからない状態です。私のパソコンが悪いのかわかりませんが、材料を教えてください。説明分のところは普通に読めるんですが。。。。お願いします。
材料ですが、大きめの天板の場合
スポンジ生地・・・卵５個 小麦粉70g ココア30g 砂糖100g サラダ油60g お湯75g
チョコクリーム・・・生クリーム200cc 砂糖15g チョコレート50g お好みでラム酒大さじ１
ロールケーキ初心者の私でもできましたので、ぜひチャレンジしてみて下さいね♪
これからもよろしくお願いします♪
卵ゎMサイズですか？Lサイズですか？
卵のサイズですね。
できれば、Ｌサイズのものを使ったほうが膨らみがいいと思いますが、Ｍサイズを使う場合は１個多くするといいです
すみません、レシピに書いてなくて・・
我が家では、そのとき冷蔵庫にある卵で作ったりしているので、卵が小さかったら数を増やしていました
適当でごめんなさい
よろしくお願いします♪