あさり志ぐれのひろうず

木綿豆腐は水を切る。しいたけは薄切り、にんじんはせん切りにする。

すり鉢に豆腐を入れて滑らかにしたら、片栗粉、卵黄、塩を入れて混ぜる。

2）にあさり志ぐれ、しいたけ、にんじんを入れて生地を作る。

だし汁にみりん、濃口醤油を入れて煮立たせる。

器に4）を入れて、大根おろしをそえたら、5）をかけて出来上がり。