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胸肉を開き、フォークで穴をあけ、塩こしょう、酒をなじませる。3分ほど放置する。
鍋にもやしを入れ、その上に胸肉を乗せ、水を加える。蓋をし弱火で加熱し、沸騰してから5分加熱した後、10分放置する。
蒸している間に*の材料を混ぜあわせる。放置していた胸肉をそぎ切りにして、お皿に盛り、もやし、*をかけたら完成♪