塩抜きラップ不要☆staubで簡単鶏ハム
ゆなっこ
作り方
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1
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皮や脂肪など気になる方は取ってください。面倒な時はそのままで。
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2
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鍋に塩とクレイジーソルトを入れ、沸騰させる。
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3
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沸騰したら鶏むね肉を入れ、片面2分ずつ計4分茹でる。アクは気になれば取ってもいいですが、面倒なのでそのまま。
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4
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火を止めて蓋をします。常温になるまで放置したら完成です。
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コツ・ポイント
鶏むね肉がしっかり浸かる大きさの鍋を用意しましょう。写真はストウブ16cmです。臭みが出やすいので早いうちに食べ切りましょう。
このレシピの生い立ち
鶏ハムを簡単に作りたくて色々省略してみました。
