♡ほわほわ♡簡単♡ホワイトロールケーキ♡
作り方
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クッキングシートの上に繰り返し使えるシートを敷いてます。
こうする事で底面のシワ防止になります。
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またヘラでひとすくいメレンゲを取り、先程のボウルへ入れ、今度は軽くぐるぐると混ぜる。
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最後は逆にメレンゲのボウルの方へ先程混ぜたものを移し、ゴムベラで大きく底から返すように混ぜ合わせる。
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卵白のみの生地なので、卵黄が入る生地よりふわふわしてて正解ですが、混ぜたりないと割れる原因になるためよく混ぜてください。
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シートを敷いた天板に入れ、ゴムベラで広げていく。
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ある程度広がったらスケッパーやドレッジなどで均一にならす。
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トントンと打ち付けて空気抜きをし、150度のオーブンで約15分焼成。
竹ぐしをさして何もついてこなければ焼き上がり。
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型から出し、上にラップをかぶせ、冷ます。
冷ましている間にクリームを用意。
水切りヨーグルトのクリームが良く合います。
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生クリームを固めに泡立て(9分立て)、水切りヨーグルトと砂糖を加えて混ぜる。
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完全に冷めたらシートを外し、綺麗な面を底にしてクリームを乗せて塗り広げる。
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お好きなフルーツを巻いて下さい。
生地が白いのでいちごが良く合います♡
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芯に置いたフルーツをクルッと巻き込み、キュッと押さえてあげて、シートを少し上に持ち上げ前へ押し出すように巻いていく。
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巻き終わったら、長めの定規などを使いロールケーキを締める。
画像のように、下にシリコンマットを敷くと滑らず巻きやすい。
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1時間以上冷蔵庫で休ませてから、温めたナイフでカット。
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出来上がりです♪
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コツ・ポイント
計量、道具の準備は最初にきちんと。
牛乳は湯煎でも◎
オーブンによって焼き色がついてしまう場合があります。
焦げそうなら温度を10度下げて、少し長めに焼いてみてください。
このレシピの生い立ち
私の基本の別立てロール生地を元に、しゅわしゅわ軽い食感を目指しました(*^_^*)