キャラメル味 折込みシート （パン用）

Aの材料でカララメルソースを作る。まず砂糖と水を耐熱容器に入れる。（この時少し大きめの物を使うと良いです。またキャラメルを作る際高温になるのでそれに耐えうる容器を使用して下さい）

砂糖が溶け茶色に色付いて来るまでレンジで加熱。（７００ｗレンジで約４分半）取り出し熱湯を加えかき混ぜカラメルソースを作る。（出来上がりカラメル総重量は約９０ｇ）

あら熱が取れたら牛乳を加えて良く混ぜる。（必ずカラメルソースのあら熱が取れてから）

ダマが出来ないように混ぜる。混ぜ終わりはこんな感じ。これをレンジで１分半加熱。（ラップなし）

１度取り出してかき混ぜ卵白を加えさらに良く混ぜる。さらにレンジに１分かける。

取り出し良く混ぜる。仕上げにバターを加え溶かしながら混ぜ込む。

ラップで１５×１８㎝角に包み冷凍庫へ。

■追記　2008.2.5　１０００wのレンジを使用した場合耐熱容器にヒビがはいったとお知らせを受けました。なので７００ｗ以上のレンジをお使いの方は鍋でカラメルソースを作る事をお薦めします。

■追記 2009.11.10 パイレックス耐熱ガラスボールを使用しヒビが入ったとの報告があります。使用を避けて下さい。