| A 砂糖 | 80g |
| A 水 | 大2 |
| A 熱湯 | 大2 |
| 牛乳 | 50g |
| 強力粉 | 20g |
| コーンスターチ | 5g |
| 卵白 | 1個分 |
| バター | 10g |
Aの材料でカララメルソースを作る。まず砂糖と水を耐熱容器に入れる。(この時少し大きめの物を使うと良いです。またキャラメルを作る際高温になるのでそれに耐えうる容器を使用して下さい)
砂糖が溶け茶色に色付いて来るまでレンジで加熱。(700wレンジで約4分半)取り出し熱湯を加えかき混ぜカラメルソースを作る。(出来上がりカラメル総重量は約90g)
あら熱が取れたら牛乳を加えて良く混ぜる。(必ずカラメルソースのあら熱が取れてから)
耐熱容器に強力粉・コーンスターチを入れ泡だて器でグルグルかき混ぜる。(またはふるう)その中に3の液を少しずつ加え良くかき混ぜる。
ダマが出来ないように混ぜる。混ぜ終わりはこんな感じ。これをレンジで1分半加熱。(ラップなし)
1度取り出してかき混ぜ卵白を加えさらに良く混ぜる。さらにレンジに1分かける。
取り出し良く混ぜる。仕上げにバターを加え溶かしながら混ぜ込む。
こんな感じに仕上がります。
ラップで15×18㎝角に包み冷凍庫へ。
■追記 2008.2.5 1000wのレンジを使用した場合耐熱容器にヒビがはいったとお知らせを受けました。なので700w以上のレンジをお使いの方は鍋でカラメルソースを作る事をお薦めします。
■追記 2009.11.10 パイレックス耐熱ガラスボールを使用しヒビが入ったとの報告があります。使用を避けて下さい。
09/11/18
作って貰えとても光栄です。れぽ感謝♪
09/11/12
作って貰えとても光栄です。つくれぽありがとうございます♪
09/11/10
とても美味しそうな焼き上がり。素敵なれぽ感謝♪^^
09/11/10
折り込まれる時が楽しみですね。つくれぽありがとうございます♪
09/10/27
とても美味しそうな焼き上がり。素敵なつくれぽありがとう♪^^
09/10/23
作って貰えとても光栄です。つくれぽありがとう♪^^
09/10/21
ふんわりとても美味しそうな焼き上がり♪素敵なれぽ感謝^^
09/10/19
ご迷惑おかけしました。つくれぽありがとうございます♪
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