科学変化を楽しもう!産直のおやつ『雁月』
Description
地元の産直には必ずおいてある『雁月がんづき』昔ながらの蒸しパンのおやつです。 白い材料だけで作ったはずなのに出来上がりは化学変化を起こして美味しそうになカラメル色に!? 不思議ですね。
材料
(牛乳パックだと2本分)
300g
小さじ2
小さじ1
2個
砂糖
200g
サラダ油
大さじ1
ハチミツ
大さじ2
みそ、みりん(無くてもいいです)
各小さじ1
200cc
らっきょ酢(普通のお酢でもOK)
大さじ2
くるみ・ゴマ
お好きなだけ
作り方
コツ・ポイント
順番によく混ぜていくだけですから、とっても簡単です。重曹の苦味を消すために普通のお酢でも大丈夫ですが、『らっきょ酢』をお勧めします、そして、ゆっくりじっくり蒸しあげてね。材料が結構多いので、半量又は、大きめのボールで混ぜた方がいいです。
このレシピの生い立ち
郷土料理の『雁月』 失敗続きでかなり凹んでいましたが、クックのメンバーさんや地元の先輩方のアドバイスを参考にしながら、ようやく納得のいくものが出来ました。まだ改善点はあるようだけどね…。 でも何故、白い材料だけで作ったのにこんなにもきれいな色になるのでしょう? 不思議です…