ひな祭り♡いちご桜餅

Name: ひな祭り♡いちご桜餅
Yield: ５個分
Ingredients: 道明寺 100ｇ; ◯砂糖 50ｇ; ◯水 200ｃｃ; ◯食紅や紅麹（色付け用） お好みで; お好きな餡（こしあん・粒あんどちらでも） 200ｇ; 苺 ５個; 桜の葉の塩漬け ５枚

Description

可愛い桜餅です☺
苺の酸味があんこによく合います♪

どんぴんたん

材料（５個分）

道明寺

100ｇ

◯砂糖

50ｇ

◯水

200ｃｃ

◯食紅や紅麹（色付け用）

お好みで

お好きな餡（こしあん・粒あんどちらでも）

200ｇ

苺

５個

桜の葉の塩漬け

５枚

作り方

1

フライパンに◯を入れて沸騰させ砂糖が溶けたら道明寺を入れ、弱火で５分位ゆっくり混ぜ煮詰め火を止める
2

クッキングシートをぴったりと密着させるように張り付け30分蒸らす
※このときには少し道明寺に芯が残る状態→
3

→蒸らすことで芯がなくなります
️できれば冬場は鍋ごと湯煎しながらおければベスト
コツ①参照
4

餡を40㌘づつ丸めておく
いちごはヘタを切り落とす
桜の葉は水に10分ほどさらし水分を拭き取る
5

出来上がった道明寺を５つに分ける
6

丸めた餡を手で平たくしていちごを下半分位包む
同様に道明寺を丸めて平たくして餡で包んだいちごを包む
コツ②参照
7

最後に桜の葉の塩漬けで包んで完成
8

苺がなければ普通の桜餅になります☺

コツ・ポイント

①室内が寒いと早く冷めてしまいうまく蒸らせないためです．
②道明寺を扱うときに水ではなく濃い砂糖水(少しとろみがあるくらいの濃さ)を手につけて道明寺を丸めると美味しく仕上がります（分量外）
※食紅は使っても使わなくてもＯＫ

このレシピの生い立ち

折込チラシで見かけた桜餅をおうちで作りました♪

レシピID : 4963776 公開日 : 18/03/02 更新日 : 18/03/02

このレシピの作者

どんぴんたん

北海道在住　
どんぴんたんは娘が赤ちゃんの時のあだ名
我が家の味を娘に残そうとキッチンを開設
簡単なレシピばかりですが良かったら覗いていってね
レシピによって追記や見直しあり☺
つくれぽ嬉しく拝見しています

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