いちごマーブルパン（ＨＢ使用）
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作り方
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1
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生地の材料をHBに全て投入。
「コース」→「スタート」。
捏ねまで。
作業台に移し、丸める。
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2
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「いちごシート」の作り方。
レシピID : 4972379
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3
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1をボールに移し、一次発酵。
ラップか濡れ布巾を掛ける。
室内なら2～３時間辺り。発酵器なら35度40～1時間以上。
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4
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2倍の大きさに。一次発酵完了のチェックは、小麦粉を指に付け、生地を軽く押す。しっかりと跡が残ればOK。
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5
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4を引き丸めする。
ラップか布巾をかける。
ベンチタイム１５分。
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7
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両サイドから、生地を折り畳む。
しっかりと、綴じる。
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9
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三つ折りに。
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続き。
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90度、生地を置き換える。
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仕上げに掛かる。
生地を横25・26ｃｍ…
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縦25ｃｍに広げる。
わかりやすいように、写真は「縦」にしています。
ホワイトチョコチップがある方は、ここで入れる。
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端から巻いていく。
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続き。
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とじ目はしっかりととじる。
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「両手」を使って生地をコロコロならしながら形を整える。
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カードを使ってカットする面に印をつける。
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カット。
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手で押さえる。
カップに入れる。
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二次発酵35度50分前後。あくまで目安。スプレーを使って、水をシュッシュッと吹きかける。
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二倍の大きさに発酵したら完了。渦巻きの間に隙間が所々出来てきます。
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焼成温度190度16分前後。あくまで目安。焼きすぎに注意。
出来たてを、まずひとつ！
翌日は、焼き戻しをお薦め。
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オーブンから取り出し、茶漉しを使って粉砂糖を振る。
網の上などで冷やす。
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つくれぽ 10人 おめでとう！ 2019/05/20
皆様のお陰です＾＾ありがとうございました。
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コツ・ポイント
生地が破れるかもしれません。その原因は、無理に力を加えるから。生地が破れても、見た目・味に影響なし。伸びにくいときは、生地を2分程休ませてください。
オーブンの設定時間はあくまで目安になさって下さい
ホワイトチョコチップを入れると更に美味。
オーブンの設定時間はあくまで目安になさって下さい
ホワイトチョコチップを入れると更に美味。
このレシピの生い立ち
いちごマーブルも作りたくて＾＾春なので。レシピにも華やかさが欲しくてｗｗ
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