簡単たくさん野菜のコンソメスープ
作り方
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2
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ジャガイモと人参が煮えてきたら、豚肉を入れて更に煮ます。この時出るアクはすくってください。
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3
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ジャガイモと人参が煮えたところでコンソメ、塩コショウ、オリーブオイル、カリフラワーを入れ、更に煮ます。
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4
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野菜に完全に火が通ったら味をみて塩コショウを足し、ロメインレタスをかぶせるように入れます。
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5
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箸でロメインレタスを押さえるように煮ると、すぐに火が通ってくたっとなりますね。
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6
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5の状態から少し煮てロメインレタスがスープを吸ったら、写真のようにロメインレタスから盛り付けます。
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7
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あとは具材ごとに盛り付け、スープを入れてできあがりです。
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コツ・ポイント
基本の味は豚肉のだしとコンソメです。
あっさりとした味ですから、塩とコショウはお好みで調整してください。
ロメインレタスは内側の小さいところを使います。火を通しすぎないように。シャキシャキ感がとてもおいしいですから。
あっさりとした味ですから、塩とコショウはお好みで調整してください。
ロメインレタスは内側の小さいところを使います。火を通しすぎないように。シャキシャキ感がとてもおいしいですから。
このレシピの生い立ち
大きくて新鮮なロメインレタスをぞんぶんに使いたくて。