フォアグラ救済!こってり豚丼
Description
苦手食材のせいで冷凍庫で眠ってたフォアグラを隠し味(?)にしてみました。
コックリ味なのでサラダをプラスした豚丼です。
コックリ味なのでサラダをプラスした豚丼です。
材料
200g
2切れ
酒
大さじ1
塩コショウ
少々
適量
合わせて3パック
■
調味料↓
★バルサミコ酢
大さじ4
★ウスターソース
大さじ4
★柚子酢(無ければレモン汁)
大さじ2
★塩らっきょう(エシャロット代用)
5個
食べる分
適量
作り方
コツ・ポイント
フォアグラの脂を楽しむレシピですが、それでも火を入れ過ぎるとパサパサになるので気をつけて!
(脂の材料と割り切って、身は捨てる場合はOKです。)
ウスターソースと塩らっきょうがフォアグラのクセをフォロー。しんなりなった生野菜がGOODです。
(脂の材料と割り切って、身は捨てる場合はOKです。)
ウスターソースと塩らっきょうがフォアグラのクセをフォロー。しんなりなった生野菜がGOODです。
このレシピの生い立ち
フォアグラのコクを活かして、ソテー以外で使えないかな?って時に 豚こまときのこがあったので。
脂身の少ないお肉にサッパリめの調味料で、あくまでもフォアグラには脇役に徹して貰いました。
脂身の少ないお肉にサッパリめの調味料で、あくまでもフォアグラには脇役に徹して貰いました。