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鶏肉は一口大、玉ねぎは薄切り、ピーマンは細切りにする。
あさりは殻つきのものは砂出ししておく。今回は、そのまま使える生食用の煮あさりを使いました。
フライパンにサラダ油を入れあたためたら、鶏肉、玉ねぎを順に入れ中火で炒める。
あさり、ピーマンを入れ火が通ったら弱火にし、ごはんを入れてよく混ぜ、具材となじませる。
顆粒コンソメ、塩こしょう、ターメリックを順にふりいれ、よく混ぜる。