東京うどの酢味噌がけ（手作り酢味噌）
小平市野菜組合
作り方
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1
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Aをよく合わせ酢味噌を作っておきます
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2
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うどを４～5㎝の長さに切り、皮を厚めにむき短冊に切ります。＊皮はきんぴらなど炒め物に使います
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3
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②を酢水につけあくを抜いたら水気を切り、茹でたわかめとともに器に盛り、酢味噌をかける
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4
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わかめのほか、菜花やホタルイカと合わせても美味しく召し上がれます
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
小平産東京うどのPRのために、野菜ソムリエ×アスリートフードマイスター×調理指導師のたしろゆきこさんにレシピを考案していただきました。
たしろゆきこさんのホームページです
http://tashiroyukiko.com/
たしろゆきこさんのホームページです
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小平市野菜組合
