レシュティ・Rösti ハッシュドポテト

ジャガイモの皮を剥いて千切りにします。チーズグレーターを使うと便利です。(最後指を怪我しないように気をつけて）

塩を加え混ぜ合わせます。手でギュッと絞って水分を取り除きます。

熱したフライパンに油、またはバターを引きジャガイモを入れ上から軽く押します。中火で５分ほど焼くとカリカリになってきます。