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いかは内臓等を取り除き、一口大に切る。 エリンギは適当な太さに裂き、食べやすい長さに切る。 固ゆでしたブロッコリは小房に切り分けておく。
中華なべに点火し、植物油を熱して いか・チューブのすりおろし生姜・エリンギの順で炒める。
エリンギに7割かた火が通ったら、ブロッコリ・中華だし・塩・こしょうを投入し、炒める。
最後に鍋肌にしょうゆをまわし入れて、香りを移すようにさっと炒め、火を止める。
10年ぶりにMYキッチンを開き、今拝見しました。ありがとう!