簡単！＆基本の♪土筆(つくし)の下処理
Description
春の風物詩、野原の恵み〜土筆(つくし)の茹でるだけ！簡単な下処理方法です♪ パスタ(ID:4990611)にも前菜にも♡
なつきの台所
材料
1パック
作り方
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1
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☆土筆は、届いたその日か、翌日に処理すること☆
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2
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ハカマ(ギザギザの部分)を丁寧に取り、根元の茶色い部分は切り落とす。※ハカマ取りは爪の間まで黒くなるので注意！
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3
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さっと水で洗って、汚れを取る。
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4
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鍋に水を入れ、沸騰したら、土筆を入れる。
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5
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色が変わったら、さっと裏返して、全体に軽く茹でる。※お湯は胞子で緑色になります
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6
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すぐにザルにあけ、よくお湯を切ったら、出来上がり〜♪
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コツ・ポイント
コツという程のことはないですが、どんどん開いてしまいますので、出来るだけ早目に、摘んだ日(手に入った日)か翌日には処理すること。茹で時間は、ほんとうにすぐ！です♪
このレシピの生い立ち
わが家の春の風物詩、土筆のパスタ(レシピ ID:4990611)の為の下処理の仕方です♪ アクの強い土筆ですが、このひと手間で、まったく感じませんよ〜♡
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
なつきの台所
