栗原はるみさんのベイクドチーズケーキ

ビスケットをビニール袋に入れ、すりこぎなどで粗く潰す。室温に戻したバターを加えて混ぜ合わせ、型に敷き詰める。

ボウルにクリームチーズを入れ、ハンドミキサーで混ぜてなめらかにする。

オーブンを170℃に余熱する

③に薄力粉をふるい入れて軽く混ぜ、レモン汁を加えさらに混ぜる。

④を型に流し入れ、型の周囲を持って持ち上げ、軽く落として空気を抜く。

余熱しておいたオーブンで約45分間焼く。焼き終わったらオーブンから出して粗熱をとる。冷蔵庫で冷やして好みで粉糖をふる。