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① にんじんはせん切りに、いんげんは斜め薄切りし、サッとゆでる。② ①の水気をきり、Aの調味料で和える
③ フライパンにひき肉と小口切りしたねぎ、生姜のみじん切りとBの調味料を入れ、汁気がなくなるまで炒る。
④ 卵を割りほぐし、炒り卵を作る。
⑤ラップにのりを広げ、ごま油を全体にぬり、塩をふる。
⑥のりの向こう側3cm程度を残してご飯を広げ、手前から5mmくらいのところに②、③、④をのせて巻く。
⑦ラップで巻いたまましばらくおいてから、食べやすい大きさに切る。