ダシ用に煮込んだ戻し椎茸どんこの使い道

アワビや磯のイメージの味付けには、
「ブラックソルト」と「ローリエの葉」の組み合わせがポイント。

ブラックソルトをぜひとも使ってください。

干し椎茸は、「どんこ」を使うことで、食感がアレに似ています。

どんこ椎茸の食感が、アレに似ていた。

「ブラックソルト」と「ローリエの葉」のコンビネーション。そして少量の醤油で、

新しい佃煮の味になると発見。