とろろ昆布のすまし汁

だし汁は、沸騰させてしまうと風味が飛んでしまうので、注意してください。かまぼこも加熱しすぎると硬くなるのでサッと煮る程度で良いです。とろろ昆布のうまみで、味が濃く感じるかもしれませんので、お好みで調節してください。

当院で提供させていただいているお食事を参考にしました。