春色☆菜の花コーンスープ
レシピID:500059
コーンスープに菜の花のほろ苦さをプラス。ベーコンの旨みと白味噌が効いた、一味違うコーンスープです。
材料 （ 2人分 ）
| 菜の花 | 1/2束 |
| 冷凍コーン | 1カップ |
| 玉ねぎ | 1/4個分 |
| ベーコン | 1/2枚分 |
| 水 | 2カップ |
| 白味噌 | 小さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 黒こしょう | 少々 |
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1
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菜の花は塩をひとつまみいれた熱湯で茹でて冷水にとり、ざるにあげておく。3cm幅に切る。玉ねぎは薄切りに、ベーコンは１cm幅に切る。
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2
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鍋を火にかけ、ベーコンをいためて油を出す。そこに玉ねぎを加えて透き通るまで炒める。
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3
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②に水を注いで煮立たせ、フードプロセッサーでペースト状にしたコーンを加える。再び煮立ったら火を弱め2分ほど煮る。①の菜の花、塩、白味噌を加えてひと煮立ちさせて火を止める。黒こしょうをひいていただく。
コツ・ポイント
冷凍コーンは、缶詰のクリームコーンを使っても美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
公開日：08/02/03
菜の花とベーコンの組み合わせが好きなので、緑とピンクのパステルカラーにコーンの黄色を加えて春色スープにしてみました。
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