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レシピID :500059
春色☆菜の花コーンスープ
コーンスープに菜の花のほろ苦さをプラス。ベーコンの旨みと白味噌が効いた、一味違うコーンスープです。
材料 （ 2人分 ）
菜の花
1/2束
冷凍コーン
1カップ
玉ねぎ
1/4個分
ベーコン
1/2枚分
水
2カップ
白味噌
小さじ2
塩
小さじ1/2
黒こしょう
少々
■
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1
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菜の花は塩をひとつまみいれた熱湯で茹でて冷水にとり、ざるにあげておく。3cm幅に切る。玉ねぎは薄切りに、ベーコンは１cm幅に切る。
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2
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鍋を火にかけ、ベーコンをいためて油を出す。そこに玉ねぎを加えて透き通るまで炒める。
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3
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②に水を注いで煮立たせ、フードプロセッサーでペースト状にしたコーンを加える。再び煮立ったら火を弱め2分ほど煮る。①の菜の花、塩、白味噌を加えてひと煮立ちさせて火を止める。黒こしょうをひいていただく。
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