春の味覚☆ふきのとうの天ぷら&味噌汁
Description
春だけのお楽しみ。香りも美味しいふきのとう料理です。苦味はほのかにありますが、うちの子もパクパク食べます
ゆっきー♯2
材料
（天ぷらのふきのとうのは好きなだけ）
作り方
-
-
1
-
★ふきのとう★
つぼみが開いていない、新鮮なものを使います。
-
-
-
2
-
この外側の黒い葉を取っていきます。
-
-
-
3
-
ふきのとうを洗う。
外の黒い葉をとり、内側は虫がいないか確認。
水に入れアク抜き。※我が家は揚げやすい様半分に切ってます
-
-
-
4
-
好みですが、中のふわふわの口当たりが好きじゃない方は、ここで取ってください。※我が家は母が好きではないため少し取ってます
-
-
-
5
-
5分ほど水にさらして、水をきる。
天ぷら粉を水にとき、一個ずつ天ぷら液に付けてく。葉の内側も開いてまんべんなく付けます。
-
-
-
6
-
強めの中火位で、片面2分ずつ揚げる。
我が家は縦半分に切ってるので油は少なめ。丸ごとの場合はかぶる位油が必要です
-
-
-
7
-
軽く色づく位がサクサクで美味しい。
美味しい塩で召し上がれ
-
-
-
8
-
【お味噌汁】
温めて、食べる直前に葉のみ細かく切って乗せるだけ。
黒くなりやすいので、必ず直前に切ってください
-
コツ・ポイント
【天ぷら】
アクがあるので、水にさらしてください。長時間は不要です。
【味噌汁】
具は豆腐、揚げ、えのき等、あっさりしたものが合います
アクがあるので、水にさらしてください。長時間は不要です。
【味噌汁】
具は豆腐、揚げ、えのき等、あっさりしたものが合います
このレシピの生い立ち
昔から伝わる母の味。簡単に作れたので
ゆっきー♯2
