簡単で美味しい切り干し大根のピリ辛炒め煮
作り方
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1
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切り干し大根を、水又はぬるま湯で戻す。
(袋に書かれている時間)
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2
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切り干し大根が戻ったら、きつく絞り、バラしておく。戻し汁は使うのでそのまま置いといて下さい。
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4
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フライパンに油を少量引き、鷹の爪ひとつまみを入れて、油に辛味が出るまで炒める。(煙を吸うと、大変な事になるので気を付けて
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5
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辛味が付いたら、人参を炒める。しんなりしてきたら、角天と切り干し大根を入れて炒める。
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6
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全体に油が回ったら、戻し汁大さじ10
砂糖大さじ2、醤油大さじ1、和風顆粒出汁小さじ1を入れて炒める。
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7
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中火で炒めながら、水分が無くなって来たら、一味小さじ1/2、唐辛子入ラー油少量をかけて、全体に絡める。
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8
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全体が混ざったら、火を止める。
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コツ・ポイント
辛味の苦手な方は、一味の分量をかなり少なめにして下さい。ラー油も辛子入りじゃないのを使うといいと思います。
辛党の家では、一味を小さじ1入れてます。
辛党の家では、一味を小さじ1入れてます。
このレシピの生い立ち
いつもと違った切り干し大根が食べたくなったので
辛めに作ってみました。
辛めに作ってみました。