エシャロットの甘酢炒め
マロネーゼ
作り方
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1
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エシャロットを食べやすい長さに切って、赤唐辛子と一緒にごま油で白い部分の方を先に炒めてから、葉も炒め合わせる。
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2
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すし酢とめんつゆを加えて、少し煮詰めたら出来上がり♪
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コツ・ポイント
エシャロットの白い部分に 焦げ目をつけると香ばしくなります。
葉の部分が乾燥して硬くなっているものは 不向きです＾＾；
その時は 白い部分のみ使ってくださいね。
多めに作って 常備采にしてはいかがでしょうか。
すぐ出せる 酒の肴になります。
葉の部分が乾燥して硬くなっているものは 不向きです＾＾；
その時は 白い部分のみ使ってくださいね。
多めに作って 常備采にしてはいかがでしょうか。
すぐ出せる 酒の肴になります。
このレシピの生い立ち
お気に入りの居酒屋で、島ラッキョウを使っていたメニューを 手に入り安いエシャロットに変えて作ってみました♪
葉の部分が こんなに美味しく食べれるなんて 目から鱗でしたｗ
直売所や道の駅などで売っている 柔らかい葉付きのものが手に入った時は、是非一緒に炒めて食べてみてくださいね♪
葉の部分が こんなに美味しく食べれるなんて 目から鱗でしたｗ
直売所や道の駅などで売っている 柔らかい葉付きのものが手に入った時は、是非一緒に炒めて食べてみてくださいね♪
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マロネーゼ
