スキレットで♥️蒸し焼き温野菜サラダ
Description
葉野菜・根菜・花野菜 彩り鮮やかな蒸し焼きサラダ。香りフルーティなEXヴァージンオイルとゲランドの塩だけでいただきます
kuragenoie
材料
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大根
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人参
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蕪
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ブロッコリー
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カリフラワー
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ロマネスコ
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スナップえんどう
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アスパラガス
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菜の花
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ふき
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茗荷
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玉葱
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葉野菜いろいろ
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ミニトマト
EXヴァージンオイル
適宜
ゲランドの塩
適宜
(パルメジャーノ)
適宜
(バルサミコ酢ソース)
適宜
作り方
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1
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スキレット(鉄鍋フライパン)を中火強で加熱します。別の鍋でお湯を沸かします。
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3
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30秒後、蓋を開けて葉野菜を手早く投入し熱湯を100ccほど回しかけて再び蓋をしトータル1分で火を止めて、皿に盛り付ける
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4
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オリーブオイルを回しかけてゲランドの塩をヒトツマミ散らしかけて完成
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5
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ヴァージンオイルはフルーティな香りのものを。塩はフルールドセルなど、甘味のある美味しい塩で。塩とオイルと野菜の甘味が命
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コツ・ポイント
大根や蕪は最初に入れて焦げ目をつけても良い。生でも食べられる野菜たちを蒸し焼きにするだけなので、加熱し過ぎないように。ヴァージンオイルはフルーティな香りのタイプを使う。塩もゲランドの塩、フルールドセルなどのこだわりの美味しい塩で
このレシピの生い立ち
お気に入りレストランで供される蒸し野菜のプレートを再現。ヴァージンオイルの香り、美味しい塩、野菜の甘味のハーモニー。塩気は控えめに。足りない位が調度品良い。好みでパルメジャーノやバルサミコ酢ソースなどをかけても良い。野菜の過熱し過ぎに注要意
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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