« はるくまのレシピ （5品）
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圧力鍋で、一晩置かずに筍のアク抜き！

レシピID :50050
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き～りんから教わった、きりん母様の、筍の速攻アク抜き方法です。早速やってみたらホント、早い、簡単！　圧力鍋を持ってたら、一晩置かなくてもイイですよ。忘れないように書き留めました。
はるくま はるくま

材料 （ 筍1個 ）

筍(長さ20cm～25cm) 1本
米ぬか ひとにぎり
鷹の爪 1本
圧力鍋 ひと鍋

1

筍の厚い皮は取る。皮を2～3枚残して、先を斜めに切り落とし、縦に1本軽く切れ目を入れる。筍が大きい時は、縦半分に切る。

2

圧力鍋に、ぬか、鷹の爪を入れ、筍とかぶるくらいの水を入れる。（ぬかがないときは、米のとぎ汁でもいいです）

3

圧力掛けておもりが上がったら20分、その後自然冷却。
冷めたら蓋を開けて完全に覚まします。

4

冷めたら薄皮を取って出来上がり。

コツ・ポイント

き～りん、ありがとー！
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Tsukurepo

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作成日:02/04/19

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