お花ちぎりパン♪(5)

豆乳仕立てのカスタードクリームを作って置きます。
(又はお好きなﾌｲﾘﾝｸﾞでどうぞ!)

ホームベーカリー捏ねコースで15分設定して、5分後★を投入します。

黄色生地用に110g
茶生地用に45g
切り分けます。

白生地を丸め直し、色の付いた生地を清潔なポリ袋にそれぞれ入れ、ホームベーカリーで50分１次発酵させます。

1次発酵後、
白生地41gで10個
残りを1個
黄色生地10分割
茶生地はそのまま丸め直し、乾燥を防ぎ10分ベンチタイム

扇状に生地を伸ばしクリームを置きます。※丸く伸ばしその後雫形にしてもかまいません。

黄色生地を棒状に伸ばします。両端はやや細目に！

中心で半分に折工程⑧の生地を裏返し、
写真の用に端を少し余して置きます。

雫の形の先端に置いた余った黄色生地を裏側に折り曲げて置きます。
工程⑨~⑪を計10個作成！

茶生地も丸く広げます。
※写真は少し広げ過ぎました！

縦に切り分けます。10本に切ったけど８本で充分です。

丸く包んだ白生地に格子状に
横4本、縦4本位巻き付けます。

鉄板事オーブンの発酵機能40度で生地を乾燥させずに20~30分2次発酵させます。

発酵後鉄板とクッキングシートの間に段ボール板を突っ込み板に移して置きます。※段ボール板を2個位作って置くと便利です

鉄板も入れオーブンを180度に予熱します。

オーブン180度で約7~８分焼き、その後150度～140度で合計20分位焼きます。
オーブンの癖に合わせて焼いて下さい。

※焼き加減は家のオーブンに合わせてあります。家のは焼き色が付き難いので！
最初1７0度で5分焼き後は140度位が良いかも

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