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素焚糖ロールケーキ

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Description

素焚糖を使ったシンプルなロールケーキ。素焚糖の優しい甘さでナチュラルな味わい。

材料 （15ｃｍ1本）

■ 素焚糖ロール生地
●全卵
120g
●素焚糖
50g
★薄力粉
45g
★コーンスターチ
5g
牛乳
15g
溶かしバター
5g
■ 素焚糖クリーム
素焚糖
8g
生クリーム
140

作り方

  1. 1

    写真

    今回使用するのは素焚糖です。

  2. 2

    ●の全卵、素焚糖を入れ湯煎で人肌まで温め、リボン状になるまで泡立てる

  3. 3

    ★の粉類を加えてゴムベラで混ぜる

  4. 4

    牛乳と溶かしバターを混ぜ合わせ、３に加え、混ぜる

  5. 5

    シートを引いた天板に流し込み200度のオーブンで13～15分焼く

  6. 6

    生クリームと素焚糖を8分立てに泡立てる

  7. 7

    5のロール生地の焼き面を下にして6の素焚糖クリームをロール状に巻く

コツ・ポイント

人肌に温めることで卵と素焚糖がよくなじみます。

このレシピの生い立ち

素焚糖の優しい甘さとナチュラルな風合いを活かすため、デコレーションせずにシンプルに仕上げました。素焚糖のシンプルな美味しさを楽しめます。
レシピID : 5006638 公開日 : 18/04/18 更新日 : 18/04/18

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素焚糖ロールケーキ
by 大東製糖