あおさのつくだに★椎茸入り★
⭐しおこんぶ⭐
作り方
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1
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海で採ってきたあおさなら、よーく何度も洗わないと小石が入っています。そして、硬いものは洗いながら省いて棄てていきます。
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2
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長かったりするものがあるので、包丁でザクザクと適当に叩きながら切ります。小さい方が出来上がりがより滑らかになりますよ。
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4
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写真は約30分煮立てたものです。ブクブク軽く言うくらいの火加減。途中、味見をして、味が薄かったら砂糖と醤油を足してね
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5
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⬆煮詰めていくと当然味が濃くなりますので、いきなりどばっと足すのは要注意！
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7
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市販の瓶入りの佃煮のように固まりにはなりません。サラッと仕上がりますが冷めると少し落ち着きます。煮詰め時間で差が出ます。
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8
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乾燥あおさなら、水で戻してそのまま使えば問題ないです。
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コツ・ポイント
少しの量のあおさなら調味料も少しずつにして入れたらいいだけで、失敗することはないと思います！煮詰め時間が長ければ黒い佃煮になり、短ければあおさの風味を残した緑色の佃煮のできあがり♪黒い方が日持ちはします。どちらも美味しい！えのきを入れても☺
このレシピの生い立ち
特にありませんが、甘めの味付けが好みなので砂糖はたっぷりと入れてます。うちはオリゴ糖を追加で50グラム位いれました。（その分水っぽくなります。）水は要らないの？と思われるかと思いますが、あおさに水分があるので必要ありません！
⭐しおこんぶ⭐
