ホクホク甘い カリフラワーのフライ
作り方
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1
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カリフラワーは小房に分けて水気を切り、うすく小麦粉(分量外)をまぶしておく。
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2
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小麦粉と水を合わせ、コショウとにんにくチューブを混ぜておく。
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3
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カリフラワーを2の衣ににくぐらせ、パン粉をまぶす。
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4
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天ぷら油でからりと揚げる。
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5
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器にレタスを敷き、揚げたカリフラワーを盛り付け、ケチャップとマヨネーズを合わせたオーロラソースを添える。
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コツ・ポイント
細目のパン粉を使うと口当たりが良くて美味しいです。
細目のものがなかったら、普通のパン粉をザルなどで濾して細かくしてから使ってください。
細目のものがなかったら、普通のパン粉をザルなどで濾して細かくしてから使ってください。
このレシピの生い立ち
カリフラワーの甘みを最大限に引き出せるメニューを目指しました。