ラム挽肉とパクチーと松の実の炒め物

胡麻を炒る要領で、松の実を炒る。こんがり色がついたらお皿に移す。

香草はみじん切りに、ほうれん草はざく切りに、にんにくは細かくみじん切りにする。

強火で熱したフライパンにオリーブオイルを入れてにんにくを投入。にんにくのいい香りがするまで少し炒める。

一度塩と胡椒で肉にしっかり味をつける。

挽肉に火が通ったら、残りの材料を全て入れて、中火でざっと炒める。

全体に火が通ってほうれん草がしんなりしてきたら、クミンとコリアンダーを入れて、味を調える。塩と胡椒もここで調整。