シーチキンとオクラのピリ辛炒め

オクラのガクの部分はかたいので、包丁でぐるりと切り取ってから調理しましょう。玉ねぎは繊維を断つように切ることで、甘みが出ます。シーチキンの油を活用して炒めるのもポイント。辛めがお好みの方は豆板醤を増やしてください。

初夏から夏に向けて旬をむかえるオクラに、シーチキンを合わせました。オクラは火が通りやすいので、最後に加えてさっと炒め合わせればOK。玉ねぎの甘みが辛さを和らげ、シーチキンの旨みが味をまとめます。