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おかひじきとスモークサーモンの生春巻

おかひじきとスモークサーモンの生春巻の画像

Description

イタリアでbarba di frate(修道僧の髭)という通称で親しまれるおかひじき。シャキシャキの食感を楽しめます♪

材料 （２～３人分）

おかひじき
お好みの量
ズッキーニ
１/４本程度
昆布塩(または塩)
少々
スモークサーモン
５０ｇ程度
生春巻きの皮
５～６枚
スイートチリソース
お好みの量
◆米酢
大さじ５程度
◆きび糖
大さじ２程度
◆唐辛子(みじん切り)
お好みで適量
◆塩
小さじ１/４程度
◆にんにく
１/２片

作り方

  1. 1

    おかひじきは茎から取り外し、２分程茹でる。
    ズッキーニは細切りにして軽く昆布塩をふり、しんなりさせておく。

  2. 2

    スモークサーモンは、包みやすい大きさにカットする。
    水で戻した生春巻きの皮に、具を入れて包む。

  3. 3

    スイートチリソースの作り方・・・
    包丁で叩き潰したにんにくと◆の材料を全て鍋に入れて、中火にかける。

  4. 4

    泡が出て沸いてきたらにんにくを取り出し、さらに煮詰める。
    ゆるいとろみがついたら完成☆

  5. 5

    写真

    一口サイズにカットして出した、ある日の晩御飯☆
    人参や錦糸卵入りにしても、華やかで美味しかったです☆

コツ・ポイント

ソースは、分量を調節してお好みの味に近づけて下さい☆（注:スモークサーモンとズッキーニの塩味で、具材の味が通常の生春巻きより濃いめです）
おかひじきの食感は、茹で時間を変えて(１分半～３分)お好みの硬さを探してみて下さい☆

このレシピの生い立ち

バルバディフラーテが大好きなイタリア人の夫。
この食感が好きなので試しに生春巻きに入れてみたら、大好評でした☆
レシピID : 5014641 公開日 : 18/05/03 更新日 : 18/05/03

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おかひじきとスモークサーモンの生春巻
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