ホタテ？カキ？しっとり胸肉チキンカツ
Description
下拵えを事前にして置くだけで、胸肉とは思えないしっとりチキンカツ！！
衣に青のりを入れるとホタテやカキのフライのよう！？
衣に青のりを入れるとホタテやカキのフライのよう！？
motsu3uko
材料
（2人分）
作り方
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1
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鶏胸肉を繊維に逆らって食べやすい大きさに切る（皮付きの場合は皮は取る→我が家では鶏皮ジャガイモ炒めに）。
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2
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鶏肉はさっと水洗いしてざるに上げて置く（これで肉の悪い油が落ち、臭みが少なくなる気がします）。【省略可】
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3
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食品保存用袋に蜂蜜、塩、鶏肉を投入。
（蜂蜜はお砂糖で代用出来ますが、蜂蜜の方が臭みが取れる気がします）
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5
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鍋に油を入れ、火にかけて温めておく。
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6
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小麦粉、卵をそれぞれボールに入れて置く。卵はよく混ぜる。
パン粉と青のりは混ぜてボールに入れる。
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7
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薄力粉→卵→パン粉の順で衣をつける。
☆我が家は手を汚したくないので、薄力粉、パン粉はボールを揺すってまぶします。
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8
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衣をつけた順に160度くらい？の油でじっくりと揚げる。片面に焼き色がついたらひっくり返すようにして揚げる。
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9
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揚がったら、油をきって完成。
☆我が家は魚焼きグリルにて油切り。
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10
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下味はしっかりついているので我が家はそのまま食べてます꒰◍'౪`◍꒱۶*.+`
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11
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衣の材料が余った時は、きのこ（椎茸やエリンギ）と粉チーズでパン粉焼きに。
見た目イマイチですがおつまみにぴったりです☆
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コツ・ポイント
鶏肉を洗うことで臭みが少なく食べやすくなります。
砂糖と塩でしっとり&日持ち。
我が家は共働きなので、週末に買った胸肉を下拵えしておき、週の真ん中くらいに調理します。その日の朝に衣付けまでしておくと◎
砂糖と塩でしっとり&日持ち。
我が家は共働きなので、週末に買った胸肉を下拵えしておき、週の真ん中くらいに調理します。その日の朝に衣付けまでしておくと◎
このレシピの生い立ち
鶏ハムやチャーシュー、ローストポークに応用可能な下拵え方法です。
お肉嫌いの息子が青のりを入れたらよく食べるようになりました。磯の香りが食欲をそそります。
しっとりとしていて、筋も少ないので食べやすいようです。
お肉嫌いの息子が青のりを入れたらよく食べるようになりました。磯の香りが食欲をそそります。
しっとりとしていて、筋も少ないので食べやすいようです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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